best vegan mac and cheese

En enkel, billig och hälsosam middag som kommer bli älskad av alla!

best vegan mac and cheese

Letar ni efter en varm och ostig pasta rätt så är denna rätten perfekt för dig! Mac and cheese är en Amerikansk rätt som består av macaroner och ost. Den veganska variante är lika god men görs med cashew ost istället. Så den blir dessutom inte bara vegansk, utan nyttigare också.

Vissa gör mac and cheese bara i en kastrull, vilket går bra det också, men idag kommer vi även baka den i ugenen. Anledibgn varför man gör det är för att få en krispig top, vi lägger nämligen ströbröd på makaronerna för att få med lite frasighet.

Jag servade detta med en liten salad gjord på tomamater, fetaost, rödlök och lite salad. Men vill man ha det mer matigt så skulle jag rekommedrea att serevera med blomkåls-kyckling-vingar. Annars är detta perefekt att göra med grillat.

Recept

Ingredienser

  • 400g pasta (Jag använde Zeta’s maccaronetti)
  • 3 dl Cashewnötter
  • 3 dl havremjölk
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk lökpulver
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk paprika pulver
  • 1 dl bjäst (även kallat näringsjäst är inaktivt jäst och smakar som ost)
  • 1 dl ströbröd
  • 1 msk smör

Instruktioner

  1. Sätt ungen till 175C
  2. Koka upp vatten i en kastrull till pastan. Skopa försiktigt ut en kopp vatten och häll den i en mindre skål över dina cashewnötter. Blötlägg cashewnötter i 15 minuter i vatten tills de är mjuka.
  3. Laga pasta i 7 minuter, tills al dente. Du vill inte att din pasta ska vara helt tillagad, eftersom den kommer att fortsätta att laga när du bakar den senare. Lägg åt sidan.
  4. Blanda alla kryddor och salt i en liten skål.
  5. Rinn av cashewnötterna och överför till en mixer eller matprocessor. Tillsätt kryddor, näringsjäst och mjölk. Blanda på hög hastighet tills krämig.
  6. Blanda pasta med vegansk ostsås, häll sedan blandningen i en bakpanna
  7. Värm upp smöret i en liten kastrull på medelhög värme till toppingen. Tillsätt ströbröd och koka tills det är lätt gyllene. Strö över makaroner.
  8. Laga i 10 minuter, ta sedan ur ugnen och låt svalna lite innan du äter!